根據農委會統計，本周蛋雞約3046萬隻，較上周3079萬隻少了33萬隻、每日生產量跌破維持多日的11.2萬箱，為缺蛋再添壓力，然而這周不只雞蛋批發價與產地價調漲至每台斤55元和45.5元，鴨蛋今日起產地價也由每台斤45元漲至48元，批發價則漲為每台斤55至60元，雞鴨蛋同創歷史高價。

農委會畜牧處副處長江文全表示，端午節前鴨蛋備貨需求增加，而缺蛋期間部分餐飲改用鴨蛋代替，加上飼料仍維持較高成本區間，因此才會漲價3元。

中華民國蛋品行銷發展協會理事長高傳謨也說，缺鴨蛋的主因確實包含雞蛋的替代效應，加上端午節的粽子需要加工用鴨蛋黃，因此皮蛋和鹹蛋也會面臨漲價。

卜蜂董事長鄭武樾表示，相較於國際，台灣的雞蛋缺口並沒有想像那麼大，大約只有10％到20％，不過因為消息面影響民眾預期心理，本來想要買10顆蛋，就變成買20顆蛋，每個人都想要存一些，就造成雞蛋愈來愈缺，預期缺蛋狀況恐延長到第3季末、第4季初，大約在中秋節才會緩解。

對於蛋價今年已經連續2次調漲，批發價格已經創下歷史新高，鄭武樾表示，現在受到禽流感的衝擊蛋農也有相當費用，所以「該漲還是得漲」，但要考慮民眾的感受，他認為即使蛋價再漲，漲幅也已經相當有限。

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